Frokost Quesadilla - knasende godt!

Hvem har sagt at frokosten må inneholde brød? Her er en litt original vri, med hint fra Mexico.




Dette er en smakfull og rask liten rett du kan lage til frokost, eller som noe ekstra godt i matpakken. Her er det ingen begrensing på hva du kan fylle den med, bruk det du har i kjøleskapet. Topp den gjerne med en spicy salsa. Buen desayuno!


Oppskrift
Frokost Quesadilla

 

Ingredienser (4 porsjoner) Slik gjør du
4 stk tortillalefser 1. Bland hakket tomat, hvitløk, salt og pepper til en tomatsalat
2 stk avokado 2. Legg en tortilla i en stekepanne på middels varm
4 egg 3. Legg skiver av avokado i en ring på halve tortillaen, knekk et egg i midten
1 dl raspet ost 4. Ha på ost, tomat og spinat og ha litt salt og pepper på toppen
2 tomater 5. Brett den andre halvdelen av tortillaen over og stek den i ca. 4 minutter på hver side
Fersk hvitløk 6. Hvis du liker egget mer stekt, så øk steketiden om nødvendig
1 dl finhakket spinat 7. Håper det smaker!
Smak til med salt og pepper