perfekt helgefrokost – Egg cocotte

Det finnes utallige oppskrifter på egg. Vi anbefaler deg å prøve denne varianten – bakt egg, eller som de sier på fransk: Oeuf cocotte.

Her er det ingen begrensning på hva som kan brukes av ingredienser, kun hva du har i kjøleskapet og liker. De passer ypperlig sammen med stekte brødstenger. Bon appetite!

Foto: Christian Løken, Balder Film

Ingredienser

  • Til 4 Porsjoner
  • 4 egg
  • Tomatsalsa: 2-3 tomater, 1 rødløk, 3 kvaster basilikum, salt og pepper (smak deg frem)
  • Sennepssaus: 2 dl creme fraiche, 2 ss grov dijon sennep
  • Brødstenger: 1/2 brød, ca. 1 dl olivenolje, hvitløk i skiver, salt og pepper

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 200 grader

2. Salsa: Finhakk alle ingrediensene, bland sammen og smak til med salt og pepper (du kan gjerne friske salsaen opp med chili, hvitløk og lime).

3. Sennepssaus: Bland sammen ingrediensene

4. Bruk porsjonsformer og sett disse i en ildfast form med varmt vann.

5. Ha sennepssausen nederst i formen, knekk et egg i hver form og topp med salsa.

6. Bak cocottene i ovnen i ca. 15 minutter til eggehviten er stiv, men plommen skal være bløt.

Brødstenger: skjær brødet i staver. Vend dem i olje, hvitløk, salt og pepper og stek dem i pannen eller i ovnen til brødstengene er sprø.