Vår matfilosofi

I Scandic er vi stolte av å være bransjeledende på bærekraft, og en sentral del av denne satsingen er vårt arbeid med å redusere matsvinn. Vi har jobbet målrettet med å redusere matsvinn siden 2011, og har blant annet forpliktet oss til å halvere svinnet innen 2030 gjennom bransjeavtalen om reduksjon av matsvinn.



I Scandic er vi opptatt av alle de små og store tiltakene som til sammen gjør at hotellkjeden når målene for å redusere matsvinn.

  •  I 2020 lyktes vi med det ambisiøse målet om å kutte matsvinnet med 20 prosent på fire år og ble kåret til «Beste KuttMatsvinn2020»-bedrift
  • Gjennom fem års samarbeid med restematappen Too Good To Go har Scandic Norge reddet nærmere 230 000 måltider og dermed redusert CO2-utslippet med over 567 000 tonn
  • Scandic var den første hotellkjeden som introduserte mindre tallerkener
  • Hotellene setter frem mindre buffetmat av gangen og fyller på oftere. Dette gjør at maten til enhver tid er ferskere. Dessuten oppfordres gjestene til å forsyne seg flere ganger.
  •  Alt matavfall veies nøye slik at man har full kontroll på hvor mye matavfall hvert hotell produserer.
  • Kjøkken og booking på våre hoteller jobber tett sammen for å optimalisere menyen til ulike grupper og redusere matsvinnet ytterligere.
  • Vi har gjennomført en rekke tiltak på kjøkkenet. Blant annet har vi konstruert menyene slik at vi bruker opp råvarene vi bestiller. Opplæring av kjøkkenpersonalet har også vært viktig for å sikre en bærekraftig produksjon.

Nå fortsetter vi innsatsen med sikte mot FNs bærekraftmål, som sier at vi skal redusere svinnet med 30 prosent innen 2025 og 50 prosent innen 2030.